или наоборот, непорочная? у португальцев противоречивый характер: они одновременно консервативны и свободолюбивы, замкнуты и открыты для нового. они одними из первых в Европе легализовали гей-браки и первыми декриминализовали все наркотики, но почти во всех сферах жизни сохраняют традиционный уклад.

любые социальные взаимодействия, от кофе-брейков на работе до похода по барам с друзьями и свиданий (о них будет подробнее) строго регламентированы, всё идёт по отлаженным столетиями схемам.

остальным порокам, если не считать проезд и переход на красный свет, португальцы предпочитают вкусную еду и выпивку.

еда

в Португалии обожают еду. половина не связанных с работой разговоров моих коллег (а я работаю в IT-департаменте банка) — о способах приготовления мяса, солёной трески и тортов. древнегреческий географ Страбон две тысячи лет назад описывал лузитан как “народ, питающийся желудями». кое-что с тех пор изменилось, но всё-таки португальская кухня по сравнению с русской не так разнообразна, и рецепты обычно простые.

типичный интерьер португальского ресторана-ташки. на фото — лиссабонский Zé dos Cornos.

фастфуд не распространён, трёхчасовой обед в рабочий день — в порядке вещей, как и ужин заполночь, в пятницу переходящий в поход по барам. дешёвая еда в альтернативу фастфудам — блюда из “меню дня» (ementa do dia — один-два супа, которые уже готовы, и 4-6 основных блюд) в маленьких ресторанчиках: их приносят с кухни почти сразу, и стоят они по 4-5 евро за щедрую порцию. на ходу здесь не пьют кофе и не едят, исключение — зимние кульки печёных каштанов с традиционных лотков.

90% ресторанов в Португалии — это ташки, традиционные таверны. В обед в ташках едят за длинными общими столами или стоя за барной стойкой — так часто дешевле.

меню обеда республиканцев 1927 года. всё те же блюда, только с посвящением датам и личностям.

в любом регионе португалец найдёт в меню ресторана знакомые блюда: по всей стране уже несколько столетий едят картофельно-капустный суп калду верде и солёную треску бакаляу. в целом меню отличается от региона к региону — чем дальше на юг, тем больше в нём разной рыбы и морепродуктов, и меньше жирных говяже-свиных блюд с кровью и субпродуктами. выделяется кухня Алентежу с блюдами из хлеба и оливкового масла.

закуски во всех регионах одни и те же — хлеб с маслом, оливки, сыр, колбаса или презунту, паштет из утки или тунца.

десерты очень сладкие и тоже везде повторяются: шоколадный мусс, паштел де ната (слоёная корзинка с заварным кремом), торт из печенья и фруктовый салат. к рождеству появляется печёное яблоко с палочкой корицы.

в супермаркетах выбор тоже стандартный: если это не гипермаркет и не гурманский магазин, в любой сети будет традиционный набор продуктов этого сезона, для приготовления тех же блюд. ситуацию немного меняют популярные испанские и немецкие сети, в которых есть продукты, нетипичные для Португалии.

португальцы любят распродажи и всякие скидки. в супермаркетах и торговых центрах они тут и правда выгодные, неважно, если это обычные продукты, хорошее шампанское к новому году или распродажи одежды и обуви дважды в год: после рождества и в середине лета.

алкоголь

в Анголе и Мозамбике завтрак до сих пор называют привезённым португальцами словом «мата-бишу», дословно «убивает зверя». в Португалии это значит лёгкий перекус, а ещё глоток крепкого алкоголя. раньше они считали, что если выпьешь рюмку с утра, то тебя не возьмут африканские вирусы.

«Празднуя Сан Мартинью, или Пьяницы».
картина Жозе Мальоа 1907 года.

теперь португальцы обычно пьют пиво и вино, в больших количествах, стабильно входя в первую десятку стран мира по употреблению алкоголя. лицензия на продажу алкоголя не нужна ни барам, ни магазинам. пить на улице, в парке, в транспорте — никаких проблем. с 2013 года здесь легализовали продажу вина и пива 16-летним.

за обедом пьют все — менеджеры, директора, рабочие и крестьяне. те, кто занимается физическим трудом, спокойно выпивают в обед в одно лицо литр 13-14 градусного вина и продолжают работать. при этом, как ни странно, заметно пьяных людей на улице почти не встретишь, кроме хроников, накачивающихся уже с утра каждый день. таких немного.

португальское пиво — это какое-то недоразумение, везде только два почти одинаковых аналога нашей Балтики 7, Сагреш и Супер Бок. в последнее время ситуация исправляется, появилось хорошее пиво из маленьких пивоварен, но оно пока очень дорогое, 3-4 евро за бутылку 0,33.

португальские вина отличаются разнообразием, высоким качеством и дешевизной. за 2,5 евро уже можно купить бутылку приличного столового вина. государство винную культуру поощряет: НДС на местные  вина  в магазинах — 13% вместо обычных 23%. особенно тут любят красное вино из долины Дору и из Алентежу (два главных винных региона страны), а на десерт — сладкие портвейны и мушкателы. в сезон каштанов пьют сладкое белое вино жеропига по 2 евро за литр. на Мадейре пьют знаменитую мадеру, в Лиссабоне — вишнёвый ликер жинжу.

наркотики

с 2001 года Португалия декриминализовала все наркотики — включая героин, кокаин и амфетамин, и таким способом победила наркоманию. декриминализация не значит полного легалайза. по закону, если у вас найдут до 10 дневных доз (это 25 грамм травы, 5 грамм гашиша, 1 грамм героина или MDMA), то их отнимут, а вас позовут на интервью, по итогам которого могут наложить штраф до 250 евро, запретить путешествовать или владеть оружием. теоретически. на практике это происходит в проблемных районах и только с теми, кто покажется комиссии наркозависимым, и его не будут наказывать, а постараются помочь: найти работу, решить психологические прооблемы, устроить жизнь.

в центре Лиссабона может показаться, что на каждом углу дилеры вам впаривают наркотики. но не ведитесь — это румынские цыгане, продающие ворованный из супермаркетов лавровый лист под видом марихуаны и мел вместо кокаина.

найти настоящие наркотики тоже легко. по крайней мере, производные марихуаны. можно спросить, где достать, у тусовщиков в переулках лиссабонского Байру Алту, в окрестностях любимого студентами кафе Пиолью в Порту, или у любого курящего косяк — таких вы встретите и повсеместно в Лиссабоне, и в самых глухих деревнях Азорских островов.

секс

заголовок для привлечения внимания, потому что секса в Португалии почти нет. раз осталось место, расскажу об отношении португальцев к сексуальности и о том, как они знакомятся и начинают любовные отношения.

среднему москвичу или берлинцу даже живущие в Лиссабоне португальцы и португалки покажутся пуританами. они очень отличаются в плане проявления сексуальности даже от соседей-испанцев, которые, кстати, уже занялись внедрением секса с роботами в порно-кинотеатрах виртуальной реальности.

чувствуется патриархальное наследие Салазара. народ очень сексуально нераскрепощенный, особенно на Севере. даже в жаркие дни девушка в мини или в коротких шортах — скорее всего, иностранка.

Бог, Родина и Семья — три столпа пропаганды салазарского Эштаду Нову, Нового Государства. картинка 1940-х годов, немного странная: девочка справа явно напугана, а юноша по центру как будто зафиксирован в неудобной позе.

к югу ситуация немного меняется, видимо потому, что там больше иностранцев и больше припекает солнце. в Центре и на Юге есть нудистские пляжи, а в общественные бассейны девушки могут ходить, хоть обычно и не ходят, в открытых купальниках — это когда виден живот. в Порту в таком не пустят даже в бассейн фитнеса американских сетей.

культуры свиданий, привычной русским или американцам, не существует. португалки с одной стороны боятся показаться распутными, а с другой — и без этого не обделены мужским вниманием. Тиндер не работает, как минимум в женской части. португалки регистрируются там с какими-то загадочными целями, не для реальных встреч и тем более не для секса. знакомства с романтическими целями на улице или в транспорте тоже исключены. да, в метро в глаза не смотрят. даже в барах знакомиться не принято, все приходят своими компаниями. хотя на пьяную голову случается всякое, можно попытать счастья — особенно если дело происходит в центре Лиссабона или Порту с их интернациональной тусовкой.

вы спросите — но ведь как-то португальцы знакомятся, женятся и рожают детей?

есть один возможный способ. вот он.

ни в коем случае нельзя отступать от ритуалов. если вы мужчина, то можете познакомиться с португалкой исключительно при посредстве общего знакомого. абсолютно без вариантов.

единственное социально допустимое предложение после того, как знакомство произошло и вы несколько дней или недель общаетесь через соцсети — сходить выпить кофе. она примет приглашение, только если вы очень её заинтересовали и при этом не вскрыли случайно романтических намерений, это тут же её отпугнет. если после этого общение продолжится, через неделю появится шанс пригласить новую подругу на ужин. для вас это маловероятное событие будет серьёзным успехом и возможностью (которая скорее всего провалится) перевести общение в любовную сторону.

мужчины-португальцы тоже в целом консервативны. они больше используют Тиндер для встреч с девушками, но если девушка согласится на такую встречу, для него она, как правило, потеряет потенциал серьёзных отношений и даже может нарваться на открытые насмешки и осуждение.

среди девушек из всеобщего пуританства выделяются три яркие группы:

1. иммигрантки. особенно бразильянки, француженки и славянки.
2. португалки, которые много путешествуют. в частности, за границей они совсем другие. причина, наверное, в шоке от внезапной свободы — как бывает с теми, кто приехал в Европу из мусульманских стран.
3. школьницы — в стиле одежды, поведении, прическах они нормальные европейские подростки. яркие, наглые, сидят на полу с бутылкой вина и целуются при всех.

то, что подростки и студенты ведут себя по-другому — признак того, что ситуация меняется, и португальцы становятся раскрепощённее, хоть это и не всем нравится. так было с прекращением патриархата в 1970-х: людям нужно больше времени на спокойное освобождение от предрассудков, чем потребовалось правительству на принятие отменяющих их законов.

Павел Елизаров

фото на обложке — Noticias Ao Minuto